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Prodotti
La Garfagnana è nota anche fuori dai confini della Toscana per le sue colture di farro e castagne ma sono davvero numerosi i prodotti che fanno capo a questa terra ricca e fertile.
I prodotti utilizzati nella cucina tipica Garfagnina sono genuini e di grande qualità e per questo riscuotono grande successo anche nel nostro tempo.
Alcuni di essi hanno ricevuto importanti riconoscimenti e sono garantiti dai marchi di qualità IGP e DOP.
Insaccati

 Biroldo della Garfagnana

 Carne bovina della Garfagnana e  della Valle del Serchio

 Mondiola della Garfagnana

 Prosciutto Bazzone

 Salame Prosciuttato di Ghivizzano

Farina e cereali

 Farina di Neccio

 Farro della Garfagnana IGP

 Formentone otto file. Granturco da Polenta

Formaggi

 Formaggio Accasciato

 Formaggio Caprino 

 Latte alta qualità della Garfagnana

 Pecorino 

Frutta

 Mela Casciana

Miele

 Miele della Valle del Serchio

Legumi

 Fagiolo Giallorino

Varie

 Funghi Porcini

 Trota della Garfagnana

Birre, vini e liquori

 Elisir di China di Pieve Fosciana

 Birra di Petrognola

 Vino Poderi Còncori

 Vino Terre di Garfagnana

Per saperne di più http://www.retedelgusto.com/content.php

Una madia piena di prodotti tipici della Garfagnana
Antica cucina tipica della Garfagnana
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